新闻中心

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2021-01

白酒的度数是高好还是低好

白酒度数分类: ​酒类学位通常指酒精量的总和。按照中国白酒的酒精含量没有多少划分方法可以将白酒主要分为以下两类:一类是高度白酒,另一类是低度白酒。 ​高度白酒这是中...

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2020-12

高粱酒、大米酒和玉米酒有什么区别

1、好酒高粱造 在中国作为古代农民种粮完全是一个靠天吃饭,而高粱进行具有一定抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛发展种植,高粱籽除做民食及牲口饲料外,则...

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2020-12

酿酒时,为什么要“掐头去尾”?

取酒这一步看似简单,其实非常关键。经验不足的话,会导致白酒的品质下降,甚至还要返工复蒸一次。很多人都知道取酒的关键在于掐头去尾,那么为什么要掐头去尾?应该去掉多少...

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2020-12

如何收藏清香型白酒,能收藏几年?

白酒收藏,一直以来都是我们大家可以关注的焦点,那么,什么样的白酒适合收藏者,或者是通过哪些白酒行业具有收藏价值?首先,从风味类型来看,酱香型白酒和浓香型白酒最适合...

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2020-11

在酿造白酒的生产过程当中,窖泥到底有多大的

泥是发酵的基础,窖泥中含有大量丰富的以己酸菌为主的有益影响微生物菌群。在发酵生产过程中我们这些微生物彼此之间关联,相互促进作用,利用糟醅中营养物质产酸生酯。 浓香型...

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2020-11

清香型白酒的特点

芬香型白酒的特点是香味纯正,甜酸软软,口感和谐,味后特别甜。乙酸和乳酸乙酯占优势。选用大麦、豌豆制曲,清蒸清烧二遍,固体进行发酵生产加工发展过程出产。其酒味芳香芬...

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