新闻中心

在酿造白酒的生产过程当中,窖泥到底有多大的

      泥是发酵的基础,窖泥中含有大量丰富的以己酸菌为主的有益影响微生物菌群。在发酵生产过程中我们这些微生物彼此之间关联,相互促进作用,利用糟醅中营养物质产酸生酯。
浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味进行协调,其中主要是中国浓香型白酒的主体香味主要成分己酸乙酯,因此窖泥在生产发展过程中对浓香型白酒产品质量管理起着重要决定性的作用。窖泥营养知识丰富教育均衡,环境进行适宜,有益微生物种类全数量多比例关系协调,则窖泥活性高,生产出的原酒质量问题也就越来越好。
      浓香型白酒的生产已被誉为“千年坑泥”、“坑养粮、养窖”等。由此我们可以明显看出泥窖、窖泥对浓香白酒企业生产厂家的重要性。如今,微生物技术的应用揭开了其神秘面纱,使人们认识到己酸菌和丁酸菌所起的重要作用,从而实现了活性窖泥的培养和生物技术的随时维护。
 

Copyright © 2017-2018 迅联网络 技术支持  蒙ICP512462589    赤峰草原白酒总代理    地址:赤峰市红山区火花路南段自来水公司楼下   电话:15604761919/13015193729

在线客服

关闭

客户服务热线
15604761919


点击这里给我发消息 客服一



扫描二维码